南アフリカ出身の卓越した才能を持つトップ10のシェフ

彼らは炉に情熱を注いでいる。料理は彼らにとってビジネスとなり、南アフリカの美味を広めることを目指している。 

上手に料理することは一つのことだが、それで財を成すには真の才能が必要だ。 

以下に挙げる有名シェフたちは、テレビの料理番組、料理本のシリーズ、あるいはレストラン業界での高い評判など、何らかの形で公の注目を集めてきた。 

どのシェフがその腕前で名を残したのか知りたい方は、南アフリカで最も才能あるシェフたちのリストをご覧ください。 

 

10. シェフ ルーカス・ンドロブ

 

ルーカス・ンドロブが南アフリカの料理界の頂点に上り詰めたことは疑いようがない。彼は元南アフリカ大統領のネルソン・マンデラやFWデクラーク、政府高官のマンゴスツ・ブテレジ、そして多くの議員や有名人のために料理を用意してきた。ンドロブは今でも、地元産のジビエ料理の調理や、先住民料理を五つ星施設の食卓に届ける専門家として高く評価されている。 

 

9. シェフ ヤン・ファン・デル・ウェストハイゼン

 

 

ヤン・ファン・デル・ウェストハイゼンは、レストラン「Jan in Nice」を経営している。そう、フランスにだ！「Jan in Nice」は、2016年に世界でミシュラン一つ星を獲得した52のレストランの一つである。シェフのヤンは、フランス人にビルトンやモス・ボレチェスなど、南アフリカの伝統料理を彼流にアレンジしたものを提供している。 

 

8. シェフ ヴェロニカ・カニャ＝ヒバート

 

ヴェロニカ・カニャ＝ヒバートは、1999年にマウント・ネルソンでガース・ストロベルの助手としてキャリアをスタートさせた。資格取得後、すぐにイギリスのいくつかの五つ星施設で働いた。シェフのヴェロニカは2008年にケープタウンに戻り、名高いエラーマン・ハウスのエグゼクティブシェフに就任した。 

 

7. シェフ ナタニエル・ル・ルー

 

 

ナタニエル・ル・ルーは南アフリカでよく知られたエンターテイナーである。彼は歌手であり作曲家であるだけでなく、ベストセラー作家でもあり、遠く離れた町グラハムズタウンの出身である。多くの人はナタニエルを、南アフリカのテレビで放送されたソロステージ「Nataniël」と結びつけるが、彼は才能あふれる非常に優れたシェフでもある。Die Nataniël Tafelは、ナタニエルの料理番組でkykNETで放送された。2012年から2014年まで放送された。 

 

6. シェフ ルーク・デイル・ロバーツ

 

ルーク・デイル・ロバーツは南アフリカの美食界でよく知られているが、南アフリカ出身ではない。ルークはイギリス生まれで、ヨーロッパでシェフの訓練を受けた後、2006年に南アフリカに移住した。ルーク・デイル・ロバーツの話題の実態を見たい人は、西ケープ州にあるザ・テスト・キッチン、TTKオリジンズ、サルシファイ、またはポットラック・クラブを訪れてみてほしい。ここでルーク・デイル・ロバーツの受賞歴のある料理が提供されている。また、ルークの料理の腕前についてもっと知るには、Woolworths Taste Magazineもチェックしよう。きっと、今週のWoolworthsのお得情報を買って、彼のレシピを試してみたくなること間違いなしだ！ 

 

5. シェフ ヤン・ブライ

 

 

ヤン・ブライは説明不要のシェフである。本名ヤン・スキャネルは、2007年に始まったナショナル・ブライ・デイのコンセプトの生みの親である。彼はブライ（バーベキュー）のために生きているだけでなく、国際的に複数の言語で販売されているベストセラーのブライ本を4冊執筆している。ヤン・ブライは、10シーズンにわたって放送された最高視聴率のテレビ番組Jan Braai vir Erfenisからもわかるように、南アフリカ国内はもちろん、世界中で大ヒットしていることは間違いない。 

 

4. シェフ セリーヌ・ファン・デル・ワット

 

セリーヌは認定産業エンジニアであり、MasterChef South Africaのシーズン2で3位になった後、仕事を辞めて料理の道に進んだ。番組での成功後、彼女は真っ先に料理の世界に飛び込み、新聞や地元の雑誌に寄稿した。同時に、セリーヌは自身のビジネス「Es」を立ち上げ、結婚式やパーティー向けのパティスリーの注文、デモンストレーション、フードメディア、ポップアップグルメレストランの運営を専門としている。彼女は、新鮮な食材、南アフリカ料理、環境に優しい農業に熱心なフーディーである。 

 

 

3. シェフ ベルトゥス・バッソン

 

ステレンボッシュの有名シェフ、ベルトゥス・バッソンは南アフリカの人気者である。彼はステレンボッシュのオーバチュアの料理長として広く知られているが、レストラン経営者、テレビタレント、起業家としても高い評価を得ている。彼はSABC 3の「Ultimate Braai Master」のシーズン1から4まで審査員を務めたので、そこで見たことがあるかもしれない。また、Top BillingのコーナーやExpressoのトーク番組にも出演した。ベルトゥス・バッソンの人生は、シェフとしての情熱と天職を見つけることに捧げられてきたように思える。幼い頃から母親の台所仕事を手伝うのが好きで、10代の頃はウェイターとして働いていた。 

  

2. シェフ ジョディ＝アン・ピアトン

 

 

ジョディ＝アン・ピアトンは、南アフリカで最も歴史のある料理学校の一つ、シルウッド・キッチンを2005年に卒業した。その後、彼女は参加した主要な大会やマイナーな大会のすべてで賞を総なめにした。自身の会社を経営する一方で、ジョディは南アフリカ国内外の数多くの名高い施設で働いてきた。その中にはカリフォルニアの三つ星レストラン、フレンチ・ランドリーも含まれる。彼女は食品業界内外の人々にとってインスピレーションの源である。 

 

1. シェフ ジェニー・モリス 

 

 

「笑うグルメ」ことジェニー・モリスは、セレブシェフとして最もよく知られており、また有名なラジオパーソナリティでもある。Jenny Morris Cooks MoroccoとJenny Morris Cooks the Rivieraは、南アフリカのほとんどの食通が知るフードネットワークの番組である。彼女は人気グルメゲーム番組「Chopped South Africa」の審査員も務めた。ジェニーは1997年に料理学校兼ケータリング会社「Cook's Playground」を設立した。現在までに、2004年の『Rude Food, Nude Food, Good Food』、2006年の『More Rude Food』、2007年の『Rude Food, Nude Food, Good Food』など、人気料理本を多数出版している。