10 อันดับแบรนด์พาสต้าที่ดีที่สุดในอิตาลี 2026

จากข้อมูลของสมาคมผู้ผลิตพาสต้าอิตาลี Unione Italiana Food อิตาลีผลิตพาสต้าประมาณ 3.5 ล้านตันต่อปี และช่องว่างระหว่างสินค้าพื้นฐานในซูเปอร์มาร์เก็ตกับผลิตภัณฑ์งานฝีมือแบบผลิตจำนวนน้อยไม่เคยห่างกันมากเท่านี้มาก่อน การจัดอันดับแบรนด์พาสต้าที่ดีที่สุดในอิตาลีประจำปี 2026 ของเราแยกสองกลุ่มนี้ออกจากกัน โดยจัดให้บ้านพาสต้าครอบครัวที่ได้รับความนับถือมากที่สุดของประเทศอยู่เคียงข้างผู้ผลิตรายใหญ่ที่ยังคงทำสิ่งพื้นฐานได้อย่างถูกต้อง รายการนี้รวบรวมจากการจัดอันดับทางการค้า คำแนะนำจากเชฟ และข้อมูลการผลิตจากโรงโม่แป้งและผู้ผลิตพาสต้าทั่วทัสคานี คัมปาเนีย และอาบรุซโซ

เส้นแบ่งในพาสต้าอิตาลีไม่ใช่ภูมิภาคแต่เป็นวิธีการ แม่พิมพ์ทองสัมฤทธิ์และการอบแห้งช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำทำให้พาสต้ามีพื้นผิวขรุขระและมีรูพรุนที่ยึดซอสได้ดี แม่พิมพ์เทฟลอนและการอบแห้งเร็วด้วยความร้อนสูงให้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบเนียนและราคาถูกกว่า แทบทุกแบรนด์ด้านล่างใช้วิธีแรกอย่างน้อยในไลน์พรีเมียม และหลายแบรนด์ใช้วิธีนี้เพียงอย่างเดียว

วิธีที่เราใช้จัดอันดับ

เราชั่งน้ำหนักสี่ปัจจัย ได้แก่ วิธีการผลิต (แม่พิมพ์ทองสัมฤทธิ์เทียบกับเทฟลอน เวลาและอุณหภูมิในการอบแห้ง) ชื่อเสียงในหมู่เชฟและผู้นำเข้าสินค้าพิเศษ สถานะการรับรองเช่น Pasta di Gragnano IGP และความสะดวกในการหาซื้อสำหรับพ่อครัวแม่ครัวตามบ้าน ประวัติความเป็นมาและความเป็นเจ้าของของครอบครัวมีน้ำหนัก แต่ชื่อที่เก่าแก่เป็นศตวรรษเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะได้ตำแหน่ง เราอ้างอิงการจัดอันดับจาก Vincenzo's Pasta Ranking คู่มือแบรนด์ปี 2026 ของ NoodleDex และรายการจัดอันดับพาสต้าอิตาลีอิสระหลายรายการ จากนั้นปรับตามประสิทธิภาพจริงของแต่ละแบรนด์ในห้องครัว

10 แบรนด์พาสต้าที่ดีที่สุดในอิตาลี 2026:

1. Martelli

Martelli อยู่บนสุดของรายการนี้เพราะไม่มีผู้ผลิตรายใดในอิตาลีที่เทียบได้กับการผสมผสานระหว่างวินัยในขนาดการผลิตและงานฝีมือ ครอบครัวนี้ดำเนินกิจการในเมืองลารี เมืองบนเนินเขาในทัสคานี ตั้งแต่ปี 1926 และยังคงผลิตพาสต้าเป็นล็อตละประมาณ 1,000 กิโลกรัมต่อวัน ซึ่งเป็นตัวเลขที่น้อยนิดเมื่อเทียบกับผลผลิตของ Barilla และนั่นคือประเด็นสำคัญ

ทุกรูปทรงผ่านแม่พิมพ์ทองสัมฤทธิ์ จากนั้นอบแห้งที่อุณหภูมิประมาณ 50°C เป็นเวลากว่า 50 ชั่วโมง ผลลัพธ์คือพื้นผิวสีอ่อน ชอล์ก คล้ายกระดาษทรายที่ยึดราซูได้ในแบบที่พาสต้าเรียบเนียนทำไม่ได้ บรรจุภัณฑ์กระดาษสีเหลืองน้ำเงินได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของห้องครัวจริงจัง และอุปทานที่จำกัดทำให้ร้านอาหารและร้านค้าพิเศษมักซื้อโดยตรง

นักเขียนด้านอาหารยกให้ Martelli เป็นผู้ผลิตพาสต้างานฝีมือชั้นเลิศของอิตาลีอย่างสม่ำเสมอ มุมมองของเราคือสปาเก็ตตี้และเพนเน่ริกาเต้เป็นตัวแทนที่ดีที่สุดของสไตล์บ้านนี้ แม้ว่ามักคาโรนีก็สมควรได้รับตำแหน่งเช่นกัน ผู้ซื้อควรคาดว่าจะต้องจ่ายในราคาพรีเมียมและหาซื้อได้ในร้านขายของชำพิเศษมากกว่าซูเปอร์มาร์เก็ต

2. Faella

Faella มาจากกราญาโน เมืองในคัมปาเนียที่รู้จักทั่วอิตาลีในนาม "เมืองแห่งพาสต้า" ที่ซึ่งการทำพาสต้าได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นงานฝีมือตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 สูตรของแบรนด์นี้เรียบง่ายอย่างตั้งใจ คือเซโมลินาจากข้าวสาลีดูรัมและน้ำเท่านั้น

สิ่งที่ทำให้ Faella โดดเด่นคือเนื้อสัมผัส การอัดผ่านแม่พิมพ์ทองสัมฤทธิ์และการอบแห้งช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำทำให้แต่ละชิ้นมีเปลือกที่ขรุขระและมีรูพรุนที่ดูดซับซอสแทนที่จะลอยอยู่ในซอส เชฟและผู้นำเข้าสินค้าพิเศษจัด Faella ไว้ใกล้สุดยอดของการจัดอันดับอยู่บ่อยครั้ง และมันทำหน้าที่เป็นมาตรฐานว่าพาสต้าจากกราญาโนควรมีรสชาติอย่างไร หากคุณเปรียบเทียบกับ Martelli ความแตกต่างคือเอกลักษณ์ของภูมิภาค Faella แน่นและเผ็ดกว่า ส่วน Martelli ละเมียดละไมกว่า

3. Pastificio dei Campi

การตรวจสอบย้อนกลับคือจุดขายของ Pastificio dei Campi ผู้ผลิตจากกราญาโนรายนี้ใช้ข้าวสาลีดูรัมที่ปลูกในอิตาลี 100% และดำเนินห่วงโซ่อุปทานที่ช่วยให้ผู้ซื้อสามารถตรวจสอบย้อนกลับถุงพาสต้าไปจนถึงฟาร์มที่ปลูกข้าวสาลีได้ ระดับความโปร่งใสเช่นนี้หาได้ยากในหมวดหมู่นี้

ตัวพาสต้าได้รับการรับรอง Pasta di Gragnano IGP และผลิตด้วยแม่พิมพ์ทองสัมฤทธิ์และการอบแห้งช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ เนื้อสัมผัสแน่นและพื้นผิวขรุขระพอสำหรับซอสหนักๆ ร้านอาหารระดับไฮเอนด์และร้านค้าปลีกพิเศษชื่นชอบแบรนด์นี้ด้วยความสม่ำเสมอเช่นนี้ การประเมินของเราคือมันเป็นผู้ผลิตที่เข้มงวดทางเทคนิคที่สุดในสามอันดับแรก แม้ว่าจะขาดฐานแฟนคลับแบบลัทธิของ Martelli ก็ตาม

4. Gentile

Gentile เป็นบ้านพาสต้าครอบครัวในกราญาโนตั้งแต่ปี 1876 ทำให้เป็นหนึ่งในผู้ผลิตที่ดำเนินกิจการต่อเนื่องเก่าแก่ที่สุดในเมือง ได้รับการรับรอง Pasta di Gragnano IGP และใช้แม่พิมพ์ทองสัมฤทธิ์และการอบแห้งช้าๆ ทั่วทั้งไลน์ผลิตภัณฑ์

เนื้อสัมผัสหยาบและเข้ากับซอสได้ดี ใกล้เคียงกับ Faella มากกว่าแบรนด์ตลาดแมสที่เรียบเนียน Gentile เป็นที่รู้จักดีในอิตาลีและปัจจุบันส่งออกกว้างขวางขึ้น แม้ว่าจะยังมีชื่อเสียงในต่างประเทศน้อยกว่าที่คุณภาพสมควร สำหรับผู้ที่ต้องการสร้างตู้กับข้าวด้วยพาสต้าจากกราญาโน มันเป็นการซื้อที่เชื่อถือได้เป็นอันดับสองหรือสามควบคู่กับ Faella และ Pastificio dei Campi

5. De Cecco

De Cecco ก่อตั้งในปี 1886 ที่ฟาราซานมาร์ติโน หมู่บ้านในอาบรุซโซที่เชิงเขามาเจลลา เป็นหนึ่งในผู้ผลิตพาสต้าที่ใหญ่ที่สุดของอิตาลีและส่งออกไปกว่า 60 ประเทศ ขนาดการผลิตมักหมายถึงการประนีประนอม แต่ที่นี่ส่วนใหญ่ไม่เป็นเช่นนั้น

หลายไลน์ของ De Cecco ใช้แม่พิมพ์ทองสัมฤทธิ์และการอบแห้งช้าๆ ให้เนื้อสัมผัสที่เหนือกว่าพาสต้าซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปอย่างมาก แบรนด์นี้เป็นคำแนะนำมาตรฐานในหมู่พาสต้าอิตาลีที่หาซื้อได้ทั่วไป และด้วยเหตุผลที่ดี คือมีความสม่ำเสมอ มีสินค้าในร้านมากมาย และราคาสมเหตุสมผล มุมมองของเราคือ De Cecco เป็นสะพานเชื่อมที่ดีที่สุดระหว่างคุณภาพงานฝีมือและความพร้อมจำหน่ายในชีวิตประจำวันในรายการนี้ พ่อครัวแม่ครัวตามบ้านที่ไม่สามารถหาสี่อันดับแรกได้จะเสียโอกาสน้อยมากหากหันมาทำอาหารด้วย De Cecco แทน

6. Rummo

Rummo ดำเนินกิจการโดยครอบครัวในเบเนเวนโตตั้งแต่ปี 1846 ปัจจุบันผ่านมาหกชั่วอายุคน และวิธีการ "Lenta Lavorazione" (การแปรรูปช้า) ได้กลายเป็นจุดขายในตัวเอง วิธีนี้ใช้แม่พิมพ์ทองสัมฤทธิ์และการอบแห้งแบบยืดเยื้อเพื่อสร้างพื้นผิวขรุขระโดยไม่ต้องจ่ายราคาพรีเมียมแบบผู้เชี่ยวชาญจากกราญาโน

ในการรวบรวมแบรนด์ประจำปี 2026 Rummo ปรากฏซ้ำๆ ในฐานะตัวเลือกอิตาลีประจำวันอันดับต้นๆ สร้างสมดุลระหว่างคุณภาพและราคาได้ดีกว่าแทบทุกคู่แข่ง ยังเป็นหนึ่งในไม่กี่แบรนด์ใหญ่ที่มีไลน์กลูเตนฟรีที่น่าเชื่อถือ ซึ่งขยายความน่าสนใจ สปาเก็ตตี้และริกาโตนีเป็นรูปทรงที่แข็งแกร่งที่สุด ฟูซิลลีทนทานดีในเมนูอบ

7. Garofalo

Garofalo มีมาตั้งแต่ปี 1789 ทำให้เป็นหนึ่งในตระกูลพาสต้าเก่าแก่ที่สุดของกราญาโน ได้รับการรับรอง Pasta di Gragnano IGP และผลิตพาสต้าด้วยแม่พิมพ์ทองสัมฤทธิ์และการอบแห้งช้าๆ ให้พื้นผิวขรุขระที่ยึดซอสได้ดี

สิ่งที่ทำให้ Garofalo แตกต่างคือการเข้าถึง หาซื้อได้ทั่วไปในระดับสากล ซึ่งหมายความว่าพ่อครัวแม่ครัวนอกอิตาลีสามารถซื้อพาสต้า IGP กราญาโนของแท้ได้โดยไม่ต้องค้นหาตามร้านค้าพิเศษ แบรนด์นี้ปรากฏบ่อยในรายการ "พาสต้าอิตาลีที่ดีที่สุด" ด้วยเหตุผลนี้เอง มันไม่ใช่ชื่อที่พิเศษที่สุดในรายการนี้ แต่อาจเป็นวิธีที่ปฏิบัติได้จริงที่สุดในการรับประทานพาสต้าที่ได้รับการรับรองจากกราญาโนเป็นประจำ

8. Voiello

Voiello ก่อตั้งในปี 1877 ที่ตอร์เรอันนุนซิอาตา ใกล้เนเปิลส์ และสร้างชื่อเสียงจากพาสต้าที่ใช้แม่พิมพ์ทองสัมฤทธิ์และอบแห้งช้าๆ ปัจจุบันเป็นของกลุ่ม Barilla แต่ยังคงเอกลักษณ์ที่แตกต่างและวิธีการผลิตที่แยกจากบริษัทแม่

ไลน์พรีเมียมคือสิ่งที่ควรซื้อ การจัดอันดับของอิตาลีชื่นชม Voiello เป็นประจำในเรื่องคุณภาพที่เหนือกว่าพาสต้าซูเปอร์มาร์เก็ตมาตรฐาน และไลน์แม่พิมพ์ทองสัมฤทธิ์ให้เนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับงานฝีมือจากกราญาโนในราคาที่ต่ำกว่า ความเห็นของเราคือ Voiello เป็นตัวเลือกที่ชาญฉลาดสำหรับพ่อครัวแม่ครัวที่ต้องการเอกลักษณ์แบบเนเปิลส์โดยไม่ต้องจ่ายราคาพรีเมียมงานฝีมือ โดยต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ว่าเป็นไลน์แม่พิมพ์ทองสัมฤทธิ์ไม่ใช่ไลน์มาตรฐาน

9. Barilla

Barilla ก่อตั้งในปี 1877 ที่ปาร์มา เป็นแบรนด์พาสต้าอิตาลีที่รู้จักมากที่สุดในโลกและจำหน่ายในกว่า 100 ประเทศ ได้รับตำแหน่งในรายการนี้จากความสม่ำเสมอและราคาที่จับต้องได้มากกว่าจากงานฝีมือ

การผลิตแบบตลาดแมสใช้แม่พิมพ์เทฟลอนและการอบแห้งที่เร็วกว่าแบรนด์งานฝีมือ ซึ่งให้พื้นผิวเรียบเนียนและยึดซอสได้น้อยกว่า นั่นคือการแลกเปลี่ยนที่แท้จริง และเราไม่ต้องการแสร้งทำเป็นอื่น แต่ Barilla เชื่อถือได้ ราคาถูก และหาซื้อได้เกือบทุกที่ และการรวบรวมแบรนด์ประจำปี 2026 ยังคงแนะนำเป็นตัวเลือกประหยัดที่พึ่งพาได้ สำหรับการทำอาหารในคืนวันธรรมดาที่ต้นทุนและความสะดวกสำคัญ มันทำหน้าที่ได้ดี

10. Delverde

Delverde ก่อตั้งในปี 1967 ที่ฟาราซานมาร์ติโน อาบรุซโซ หมู่บ้านบนภูเขาเดียวกันกับที่ให้กำเนิด De Cecco และใช้น้ำพุบริสุทธิ์จากภูเขาจากแม่น้ำเวร์เดในการทำพาสต้า สูตรคือเซโมลินาจากข้าวสาลีดูรัม 100%

เป็นแบรนด์ระดับกลางตลาดมากกว่างานฝีมือ แต่เนื้อสัมผัสดำหรับราคาและได้รับความนับถือทั้งในซูเปอร์มาร์เก็ตอิตาลีและตลาดส่งออก Delverde ปิดท้ายสิบอันดับในฐานะตัวเลือกที่มั่นคงและซื่อตรง ไม่ใช่การซื้อปลายทาง แต่เป็นสิ่งที่พึ่งพาได้และทำได้ดีเกินกว่าระดับราคา

แบรนด์พาสต้าที่ดีที่สุดในอิตาลีประจำปี 2026 แบ่งออกเป็นสองกลุ่มอย่างชัดเจน คือบ้านงานฝีมือขนาดเล็กเช่น Martelli, Faella และ Pastificio dei Campi ที่งานฝีมือและการตรวจสอบย้อนกลับสมเหตุสมผลกับต้นทุน และผู้ผลิตรายใหญ่เช่น De Cecco และ Rummo ที่มอบคุณภาพแท้จริงในราคาซูเปอร์มาร์เก็ต กราญาโนครองครึ่งบนของรายการนี้ และนั่นไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ประเพณีแม่พิมพ์ทองสัมฤทธิ์ของเมืองยังคงเป็นมาตรฐานทองคำสำหรับพาสต้าแห้ง