दुनिया के 10 सबसे बड़े दूध उत्पादक देश 2026

2026 के शीर्ष दूध उत्पादक देशों पर बात करें तो: दुनिया भर में डेयरी उत्पादन के पैटर्न में काफी भिन्नता है। कई बड़े उत्पादक देश इसका अधिकांश भाग आंतरिक रूप से उपभोग करते हैं, जबकि अन्य (विशेष रूप से न्यूजीलैंड) अपने उत्पादन का एक बड़ा प्रतिशत निर्यात करते हैं। आंतरिक खपत अक्सर तरल दूध के रूप में होती है, जबकि अंतर्राष्ट्रीय व्यापार का बड़ा हिस्सा प्रसंस्कृत डेयरी उत्पादों जैसे दूध पाउडर में होता है।

गायों का दुहना पारंपरिक रूप से एक श्रम-गहन कार्य था और कम विकसित देशों में अभी भी है। छोटे खेतों को केवल कुछ दर्जन गायों का दूध निकालने और उनकी देखभाल करने के लिए कई लोगों की आवश्यकता होती है, हालांकि कई खेतों के लिए ये कर्मचारी पारंपरिक रूप से खेत परिवार के बच्चे रहे हैं, जिससे "पारिवारिक खेत" शब्द का उदय हुआ।

इसलिए हम आपके लिए दुनिया के शीर्ष 10 सबसे बड़े दूध उत्पादक देशों 2026 की एक सूची प्रस्तुत करते हैं, नीचे दी गई जानकारी आपको 2026 तक सबसे अधिक दूध उत्पादन वाले देशों की वर्तमान अद्यतन सूची दिखाएगी। चाहे वह बच्चे का अनाज हो, किसी व्यक्ति की कॉफी में दूध हो, या स्थानीय भोजनालय में नाश्ते की वस्तुओं के भीतर कई अलग-अलग चीज़ों का मुख्य घटक हो, दूध दैनिक जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

डेयरी खेती को पारस्परिक संबंधों और निर्भरता, सामाजिक मूल्यों के पुनरुत्पादन और संरक्षण का एक संपूर्ण वातावरण माना जाता है। इसलिए, डेयरी फार्मों में आम तौर पर उच्च उत्पादन वाली डेयरी गायें होती हैं। वाणिज्यिक डेयरी फार्मिंग में उपयोग की जाने वाली अन्य प्रजातियों में बकरी, भेड़ और ऊंट शामिल हैं। दुनिया भर में 264 मिलियन से अधिक डेयरी गायें हैं, जो हर साल लगभग 600 मिलियन टन दूध का उत्पादन करती हैं।

 

2026 में दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक देश कौन सा है?

कई वर्षों से संयुक्त राज्य अमेरिका वैश्विक स्तर पर सबसे बड़ा दूध उत्पादक देश रहा है, 2025 तक भी यही स्थिति है। हाल ही में दूध उत्पादन 218 बिलियन पाउंड तक पहुंचने के साथ, कोई अन्य देश इसके करीब नहीं है। दुनिया में सबसे अधिक दूध उत्पादन वाला देश अमेरिका है।

दुनिया के शीर्ष 10 सबसे बड़े दूध उत्पादक देशों की सूची 2026:

1. अमेरिका – 218.3 बिलियन पाउंड

उत्पादन का औसत मूल्य केवल एक राज्य, कैलिफोर्निया में दूध के प्रति सौ वजन के उत्पादन की कुल लागत से अधिक था, और राष्ट्रव्यापी, डेयरी किसानों को उत्पादित दूध के प्रति सौ वजन पर औसतन $3.21 का नुकसान हुआ। 2019 के लिए, कुल डेयरी उत्पादन में 2018 की तुलना में मामूली वृद्धि होने की उम्मीद है, 0.3 प्रतिशत से भी कम, और औसत सभी-दूध मूल्य में भी वृद्धि होने की उम्मीद है, 2018 में $16.26/cwt से बढ़कर $18.40/cwt हो जाएगा। यह आंकड़ा 2016 से 2019 तक संयुक्त राज्य अमेरिका में गाय के दूध के उत्पादन को दर्शाता है, जिसे बिलियन पाउंड में मापा गया है।

2016 में, अमेरिका में 212.4 बिलियन पाउंड से अधिक गाय के दूध का उत्पादन हुआ था और 2019 के अंत में यह लगभग 218.3 बिलियन पाउंड हो गया। इसलिए संयुक्त राज्य अमेरिका अभी भी 2026 में दुनिया के शीर्ष दस सबसे अधिक दूध उत्पादक देशों में नंबर 1 पर है।

2. भारत – 128.3 बिलियन पाउंड

भारत ने पिछले साल दुनिया के कुल दूध उत्पादन का 22% उत्पादन किया। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (FAO) के अनुसार, 2018 में भारत ने 186 मिलियन टन दूध का उत्पादन किया, जो उस वर्ष के 843 मिलियन टन के वैश्विक कुल दूध उत्पादन का 22% था। भारत में दूध उत्पादन 2017 के स्तर से 5% बढ़ा, जबकि यूरोपीय संघ और अमेरिका में यह केवल लगभग 1% था। पिछले पांच दशकों में भारत के लिए स्थिति बदलती देखी गई है, जिसका 1970 में दुनिया के दूध उत्पादन में केवल 5% हिस्सा था।

2019 के अंत में यह लगभग 128.3 बिलियन पाउंड था। आने वाले वर्षों में इस वृद्धि के बने रहने की उम्मीद है; नीति आयोग का कहना है कि भारत 2026 तक 300 मिलियन टन दूध का उत्पादन करेगा।

3. चीन – 83 बिलियन पाउंड

2026 तक चीन दुनिया का तीसरा सबसे बड़ा दूध उत्पादक और एशिया में दूसरा सबसे बड़ा है। हालांकि देश में डेयरी गायों की अनुमानित संख्या घट रही है, प्रति गाय उत्पादन की मात्रा 2017 में लगभग 4,600 किलोग्राम से बढ़कर 2026 में 5,500 किलोग्राम से अधिक होने की उम्मीद है। उत्पादकता में सुधार के बावजूद, चीन अभी भी डेयरी आयात पर बहुत अधिक निर्भर है।

2018 में, चीन ने प्रत्येक 500 हजार मीट्रिक टन से अधिक मात्रा में मट्ठा, पैक्ड दूध और संपूर्ण दूध पाउडर का आयात किया। न्यूजीलैंड, ऑस्ट्रेलिया, संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी और फ्रांस चीनी बाजार के लिए डेयरी उत्पादों के प्रमुख आपूर्तिकर्ताओं में से हैं। पिछले साल के अंत में यह लगभग 83.7 बिलियन पाउंड था। इसलिए चीन 2026 में दुनिया का तीसरा सबसे बड़ा दूध उत्पादक देश है

अफ्रीका के शीर्ष 10 सबसे बड़े, व्यस्ततम और सर्वश्रेष्ठ हवाई अड्डे 2020

4. ब्राजील – 70 बिलियन पाउंड

ब्राजील को राजनीतिक अनिश्चितता, ट्रक ड्राइवर हड़ताल और 2014 से देश को प्रभावित करने वाले आर्थिक संकट का सामना करना पड़ा। इसका देश की पहले से ही 'कुछ हद तक' कमजोर डेयरी निर्यात स्थिति पर भी प्रभाव पड़ा। फिर भी, कई विशेषज्ञ ब्राजील के डेयरी क्षेत्र के लिए बेहतर समय की भविष्यवाणी करते हैं। Q4 2020 पर एक हालिया रिपोर्ट के अनुसार, डच कृषि-खाद्य बैंकर लिखता है कि Q4 में अर्जेंटीना, ब्राजील और उरुग्वे में दूध उत्पादन बढ़ा है, और किसान 2020 की शुरुआत 2018 की तुलना में बेहतर स्थिति में करेंगे।

2019 में ब्राजील में गाय के दूध का उत्पादन 33.8 बिलियन लीटर था, जो पिछले वर्ष में उत्पादित 33.5 बिलियन लीटर से अधिक था। 2014 से देश में दूध उत्पादन की मात्रा घट रही थी, जब यह लगभग 35.2 बिलियन लीटर था।

 

5. जर्मनी – 59 बिलियन पाउंड

यह कोई रहस्य नहीं है कि दुनिया भर में, जैविक डेयरी खेती में काफी वृद्धि हुई है। यूरोस्टेट (2017) के आंकड़े बताते हैं कि यूरोप में जैविक डेयरी गायों की संख्या बढ़कर 900,000 से अधिक हो गई है। यूरोप में जैविक दूध का उत्पादन लगभग 4 बिलियन किलो है, जो यूरोप (EU28) में कुल दूध आपूर्ति का लगभग 1.5% है। यूरोस्टेट के आंकड़ों के आधार पर सटीक संख्या और मात्रा निर्धारित नहीं की जा सकती है, क्योंकि यहां-वहां डेटा गायब है और कभी-कभी केवल अनुमानों का उपयोग किया जाता है। फिर भी, आंकड़े यूरोप में जैविक दूध के उत्पादन में विकास के बारे में एक धारणा देते हैं। अभी भी 2026 के शीर्ष दूध उत्पादक देशों में शामिल है।

6. रूस – 52 बिलियन पाउंड

रूस में डेयरी क्षेत्र में लगभग आठ मिलियन डेयरी गायें शामिल हैं। 2017 में, कुल दूध उत्पादन 30.7 बिलियन किलो था। रूस में औसतन तीन प्रकार के फार्म हैं: 300 से 2,000 गायों वाले बड़े डेयरी संचालन, 15 से 50 गायों वाले पारिवारिक फार्म और अपने उपयोग के लिए केवल एक से दो गायों वाले किसान। सबसे बड़े समूह में लगभग 8,000 फार्म सक्रिय हैं। देश में लगभग 24,000 पारिवारिक फार्म और दस लाख से अधिक छोटे पैमाने के फार्म हैं। सबसे बड़े डेयरी संचालन रूस में उत्पादित सभी दूध का लगभग आधा उत्पादन करते हैं। कुल दूध उत्पादन में से, केवल 12 बिलियन किलो सीधे डेयरी प्रोसेसर को बेचा जाता है।

7. फ्रांस – 47 बिलियन पाउंड

अध्ययन द्वारा पहचानी गई फ्रांस की संपत्तियों में, दूध की आपूर्ति तीन उत्पादकों के हाथों में है: लैक्टालिस, सोडियाल और यूरियाल। 2018 तक, उनका संयुक्त बाजार हिस्सा बाजार के 52% से अधिक था, एक एकाग्रता जो दूध उत्पादकों की क्रमिक दरिद्रता की व्याख्या करती है।

Agrex द्वारा किए गए अध्ययन में दुनिया के 13 मुख्य उत्पादक देशों की कुल सात विशेषताओं का विश्लेषण किया गया है, जिसमें फ्रांस अमेरिका, भारत, ब्राजील और जर्मनी के बाद पांचवें स्थान पर है। लेकिन फ्रांस का दूध उद्योग लंबे समय से संगठित है, जिसका क्षेत्र की मजबूती पर सीधा प्रभाव पड़ा है।

8. न्यूजीलैंड – 28.1 बिलियन पाउंड

न्यूजीलैंड दुनिया के सबसे बड़े दूध उत्पादकों में से एक है, जो गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पादों के उत्पादन और आपूर्ति के लिए प्रसिद्ध है। 2019 की पहली तिमाही में, न्यूजीलैंड में लगभग छह मिलियन मीट्रिक टन दूध का उत्पादन हुआ था। पूरे 2018 वर्ष में, उत्पादित दूध की मात्रा लगभग 22 मिलियन मीट्रिक टन थी - जो देश के लिए एक रिकॉर्ड-सेटिंग उत्पादन मात्रा है।

9. तुर्की – 22.5 बिलियन पाउंड

TurkStat ने एक बयान में कहा कि अक्टूबर 2017 में 756,970 टन से बढ़कर महीने में गाय के दूध का उत्पादन 774,681 टन हो गया। महीने में, 135,992 टन पीने के दूध का उत्पादन हुआ, जो पिछले वर्ष के इसी महीने से 3.3 प्रतिशत कम है। आंकड़ों से यह भी पता चला है कि गाय के दूध से पनीर का उत्पादन सालाना आधार पर 1.7 प्रतिशत गिरकर 55,255 टन हो गया। इसमें कहा गया है, "भेड़, बकरी, भैंस और मिश्रित दूध से पनीर का उत्पादन 1,445 टन था, जो पिछले वर्ष के इसी महीने की तुलना में 19.7 प्रतिशत कम है।"

जनवरी-सितंबर की अवधि में, देश ने 7.3 मिलियन टन गाय का दूध एकत्र किया, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि में 7.74 मिलियन टन से कम है। राष्ट्रीय दूध परिषद के आंकड़ों के अनुसार, 2019 के पहले नौ महीनों के दौरान, तुर्की ने $274.65 मिलियन मूल्य के डेयरी उत्पादों का निर्यात किया, जो सालाना आधार पर 15% अधिक है। इसी अवधि में इराक, सऊदी अरब और यूएई तुर्की के डेयरी उत्पादों के निर्यातकों के लिए शीर्ष गंतव्य थे।

 

10. यूनाइटेड किंगडम – 19 बिलियन पाउंड

2017 में यूके के दूध उत्पादन का मूल्य लगभग 4.34 बिलियन ब्रिटिश पाउंड था। 2016 में, यूरोपीय उत्पादन की मात्रा लगभग 163.26 मिलियन मीट्रिक टन कच्चे दूध का अनुमान लगाया गया था। इन 163 मिलियन टन कच्चे दूध से लगभग 25.6 मिलियन लीटर तरल दूध बनाया गया था। उस वर्ष उत्पादित शेष कच्चे दूध को अन्य दूध उत्पादों में बदल दिया गया था।

संदर्भ: Statista, DairyGlobal