Top 10 des plus grands pays producteurs de lait dans le monde en 2026

En parlant des principaux pays producteurs de lait en 2026 : Il existe une grande variété dans les schémas de production laitière à travers le monde. De nombreux pays qui sont de grands producteurs consomment la majeure partie de leur production en interne, tandis que d'autres (notamment la Nouvelle-Zélande) exportent un pourcentage important de leur production. La consommation interne se fait souvent sous forme de lait liquide, tandis que la majeure partie du commerce international porte sur des produits laitiers transformés tels que la poudre de lait.

La traite des vaches était traditionnellement une opération à forte intensité de main-d'œuvre et l'est encore dans les pays moins développés. Les petites exploitations ont besoin de plusieurs personnes pour traire et soigner seulement quelques dizaines de vaches, bien que pour de nombreuses fermes, ces employés aient traditionnellement été les enfants de la famille agricole, donnant naissance au terme « exploitation familiale ».

Nous vous présentons donc une liste des 10 plus grands pays producteurs de lait dans le monde en 2026. Les informations ci-dessous vous montreront la liste actualisée des pays ayant la plus grande production laitière en 2026. Que ce soit les céréales d'un enfant, le lait dans le café d'un individu, ou comme composant principal d'un certain nombre de fromages différents dans les petits-déjeuners d'un restaurant local, le lait est une partie importante de la vie quotidienne.

L'élevage laitier est considéré comme un environnement complet de relations réciproques et de dépendance, de reproduction et de protection des valeurs sociales. Par conséquent, les fermes laitières sont généralement composées de vaches laitières à haut rendement. Les autres espèces utilisées dans l'élevage laitier commercial comprennent les chèvres, les moutons et les chameaux. Il y a plus de 264 millions de vaches laitières dans le monde, produisant près de 600 millions de tonnes de lait chaque année.

 

Quel est le plus grand pays producteur de lait dans le monde en 2026 ?

Pendant de nombreuses années, les États-Unis ont été le plus grand pays producteur de lait au monde, et c'est toujours le cas en 2025. Avec une production laitière atteignant récemment 218 milliards de livres, aucun autre pays ne s'en approche. Le pays avec la plus haute production de lait au monde est les États-Unis.

Liste des 10 plus grands pays producteurs de lait dans le monde en 2026 :

1. États-Unis – 218,3 milliards de livres

La valeur moyenne de la production a dépassé le coût total de production de chaque quintal de lait dans un seul État, la Californie, et à l'échelle nationale, les producteurs laitiers ont perdu en moyenne 3,21 $ par quintal de lait produit. Pour 2019, la production laitière totale devrait augmenter modestement par rapport à 2018, de moins de 0,3 %, et le prix moyen du lait tous types confondus devrait également augmenter, passant de 16,26 $/cwt en 2018 à 18,40 $/cwt. Cette statistique montre la production de lait de vache aux États-Unis de 2016 à 2019, mesurée en milliards de livres.

En 2016, plus de 212,4 milliards de livres de lait de vache ont été produites aux États-Unis, et ce chiffre s'élevait à environ 218,3 milliards de livres à la fin de 2019. Les États-Unis restent donc numéro 1 parmi les dix plus grands pays producteurs de lait dans le monde en 2026.

2. Inde – 128,3 milliards de livres

L'Inde a produit 22 % de la production mondiale totale de lait l'année dernière. En 2018, l'Inde a produit 186 millions de tonnes de lait, soit 22 % de la production mondiale totale de lait de 843 millions de tonnes cette année-là, selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). La production de lait a augmenté de 5 % par rapport aux niveaux de 2017 en Inde, alors qu'elle n'était que d'environ 1 % dans l'Union européenne et aux États-Unis. Les cinq dernières décennies ont vu un renversement de situation pour l'Inde, qui ne représentait que 5 % de la production mondiale de lait en 1970.

Cela représentait environ 128,3 milliards de livres à la fin de 2019. Cette croissance devrait se maintenir dans les années à venir ; le Niti Aayog déclare que l'Inde produira 300 millions de tonnes de lait d'ici 2026.

3. Chine – 83 milliards de livres

La Chine est le 3ème plus grand producteur de lait au monde en 2026 et le deuxième en Asie. Bien que le nombre estimé de vaches laitières ait diminué dans le pays, le volume de production par vache devrait passer d'environ 4 600 kilogrammes en 2017 à plus de 5 500 kilogrammes en 2026. Malgré l'amélioration de la productivité, la Chine dépend encore fortement des importations de produits laitiers.

En 2018, la Chine a importé du lactosérum, du lait conditionné et de la poudre de lait entier en volumes de plus de 500 000 tonnes métriques chacun. La Nouvelle-Zélande, l'Australie, les États-Unis, l'Allemagne et la France font partie des principaux fournisseurs de produits laitiers pour le marché chinois. Cela représentait environ 83,7 milliards de livres à la fin de l'année dernière. Par conséquent, la Chine est le 3ème plus grand pays producteur de lait dans le monde en 2026.

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4. Brésil – 70 milliards de livres

Le Brésil a été confronté à l'incertitude politique, à la grève des camionneurs et à la crise économique qui affecte le Brésil depuis 2014. Cela a également eu un effet sur la position d'exportation laitière déjà « quelque peu » faible du pays. Néanmoins, plusieurs experts prévoient des temps meilleurs pour le secteur laitier brésilien. Selon un récent rapport sur le quatrième trimestre 2020, un banquier néerlandais spécialisé dans l'agroalimentaire écrit que la production de lait a augmenté en Argentine, au Brésil et en Uruguay au quatrième trimestre, et que les agriculteurs commenceront 2020 dans une meilleure position qu'ils n'ont commencé 2018.

La production de lait de vache au Brésil s'élevait à 33,8 milliards de litres en 2019, contre 33,5 milliards de litres l'année précédente. La production de lait dans le pays diminuait en volume depuis 2014, lorsqu'elle s'élevait à près de 35,2 milliards de litres.

 

5. Allemagne – 59 milliards de livres

Ce n'est un secret pour personne que l'agriculture biologique a connu une croissance significative à l'échelle mondiale. Les chiffres d'Eurostat (2017) montrent que le nombre de vaches laitières biologiques en Europe a augmenté pour atteindre plus de 900 000. La production de lait biologique en Europe est d'environ 4 milliards de kilos, ce qui correspond à environ 1,5 % de l'offre totale de lait en Europe (UE28). Les chiffres et volumes exacts ne peuvent pas être déterminés sur la base des données d'Eurostat, car ici et là des données manquent et parfois seules des estimations sont utilisées. Néanmoins, les chiffres donnent une impression sur les développements de la production de lait biologique en Europe. Toujours parmi les principaux pays producteurs de lait en 2026.

6. Russie – 52 milliards de livres

Le secteur laitier en Russie compte environ huit millions de vaches laitières. En 2017, la production totale de lait était de 30,7 milliards de kilos. Il existe – en moyenne – trois types d'exploitations en Russie : les grandes exploitations laitières de 300 à 2 000 vaches, les fermes familiales de 15 à 50 vaches et les agriculteurs n'ayant qu'une à deux vaches pour leur usage personnel. Dans le groupe le plus important, environ 8 000 fermes sont actives. Le pays compte environ 24 000 fermes familiales et plus d'un million de petites exploitations. Les plus grandes exploitations laitières produisent environ la moitié de tout le lait produit en Russie. Sur la production totale de lait, seulement 12 milliards de kilos sont vendus directement au transformateur laitier.

7. France – 47 milliards de livres

Parmi les atouts de la France identifiés par l'étude, l'offre de lait est concentrée entre les mains de trois producteurs : Lactalis, Sodiaal et Eurial. En 2018, ils détenaient une part de marché combinée de plus de 52 % du marché, une concentration qui explique l'appauvrissement progressif des producteurs de lait.

L'étude menée par Agrex analyse un total de sept caractéristiques des 13 principaux pays producteurs mondiaux, dans laquelle la France arrive cinquième, derrière les États-Unis, l'Inde, le Brésil et l'Allemagne. Mais l'industrie laitière française est organisée depuis longtemps, ce qui a eu des conséquences directes sur la solidité du secteur.

8. Nouvelle-Zélande – 28,1 milliards de livres

La Nouvelle-Zélande est l'un des plus grands producteurs de lait au monde, avec une réputation de production et de fourniture de produits laitiers de qualité. Au premier trimestre 2019, environ six millions de tonnes métriques de lait avaient été produites en Nouvelle-Zélande. Pour l'ensemble de l'année 2018, la quantité de lait produite s'élevait à environ 22 millions de tonnes métriques – un volume de production record pour le pays.

9. Turquie – 22,5 milliards de livres

La production de lait de vache est passée à 774 681 tonnes en octobre, contre 756 970 tonnes en octobre 2017, a déclaré TurkStat dans un communiqué. Au cours du mois, 135 992 tonnes de lait de consommation ont été produites, en baisse de 3,3 % par rapport au même mois de l'année dernière. Les données ont également montré que la production de fromage à partir de lait de vache a chuté de 1,7 % sur un an pour atteindre 55 255 tonnes. « La production de fromage à partir de lait de brebis, de chèvre, de bufflonne et de lait mélangé était de 1 445 tonnes, en baisse de 19,7 % par rapport au même mois de l'année dernière », a-t-il ajouté.

Sur la période janvier-septembre, le pays a collecté 7,3 millions de tonnes de lait de vache, contre 7,74 millions de tonnes sur la même période l'année dernière. Au cours des neuf premiers mois de 2019, la Turquie a exporté des produits laitiers d'une valeur de 274,65 millions de dollars, en hausse de 15 % sur un an, selon les données du Conseil national du lait. L'Irak, l'Arabie saoudite et les Émirats arabes unis étaient les principales destinations des exportateurs de produits laitiers turcs au cours de la même période.

 

10. Royaume-Uni – 19 milliards de livres

La production de lait au Royaume-Uni avait une valeur de production d'environ 4,34 milliards de livres sterling en 2017. En 2016, le volume de production européen était estimé à 163,26 millions de tonnes métriques de lait cru. Environ 25,6 millions de litres de lait liquide ont été fabriqués à partir de ces 163 millions de tonnes de lait cru. Le reste du lait cru produit cette année-là a été transformé en d'autres produits laitiers.

RÉFÉRENCES : Statista, DairyGlobal